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溧阳白芹现在多少一斤?怎么保存?附常见做法

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溧阳白芹的市场价格约为20/斤,是江苏省溧阳市特产,全国农产品地理标志,一般可以采用室温保存、冷藏保存和冷冻保存,常见的做法有炒肉丝或清炒,因色、香、味、形俱全,是冬春之际餐桌上的时鲜菜。

溧阳白芹现在多少一斤?怎么保存?附常见做法

一、溧阳白芹多少钱一斤

1、溧阳白芹的市场价格为20/斤,溧阳白芹是江苏省溧阳市特产,全国农产品地理标志,有别于其它各地的水芹和旱芹。

2、其茎基部粗壮、质脆嫩、茎白、叶清香,水分多,不仅可以荤炒,又可素拌,其中拌芹菜和炒芹菜,因色、香、味、形俱全,是冬春之际餐桌上的时鲜菜。

溧阳白芹现在多少一斤?怎么保存?附常见做法

二、溧阳白芹怎么保存

1、室温保存

把溧阳白芹的菜叶拔除后,然后用报纸把茎部包住,露出根部,再把根部朝下放置在装有清水的容器中,大约可保鲜3天。

溧阳白芹现在多少一斤?怎么保存?附常见做法

2、冷藏保存

用湿纸巾包裹住溧阳白芹的根部,再套上1层保鲜膜或报纸,接着照着它原本生长的样子,直立于冰箱冷藏保存,水分就会持续由下往上输送,有利于溧阳白芹保持新鲜,大约能保存1周左右。

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3、冷冻保存

虽然让茎部持续吸水就能保鲜,但要避免叶绿素流失和纤维老化,一般建议处理后再冷冻保存,首先清洗掉芹菜表面的泥土,晾干后切末,把芹菜末平铺分别装入保鲜袋中密封,再收进冷冻库保存即可,煮汤的时候,就可以直接取出使用,无需融冰,1次只拿出需要使用的份量,切忌融冰后又再冷冻。

溧阳白芹现在多少一斤?怎么保存?附常见做法

三、溧阳白芹的常见做法

1、白芹炒肉丝

(1)材料为溧阳白芹、红椒、色拉油、食盐、鸡精、姜,首先将溧阳白芹去根,摘掉腐叶和梢头老叶,洗净切成5cm长短,红椒切丝,肉丝上浆,锅上火烧开2勺水,把肉丝放入汆熟捞出。

(2)锅中放入色拉油,加入姜米煸一下,下溧阳白芹翻炒至半熟,再加入汆熟的肉丝,放入盐和鸡精调味,大火翻炒出锅装盘即可。

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2、清炒白芹

材料为溧阳白芹、油、盐、鸡精,溧阳白芹摘去头和根,取中间段洗净,切成小段,炒锅大火,放油,放入溧阳白芹、青辣椒丝,一起翻炒,加入盐调味,翻炒至全熟,再加一点鸡精提味,就可出盘。

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