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正宗麻婆豆腐的做法 吃豆腐就要四喜临门,正宗四喜豆腐的做法

商机问答 |

时间:

2018-02-25

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四喜豆腐是广东特色名菜,属于粤菜系,经常被用于接待客人。里面不仅有豆腐,还放了蔬菜、虾皮、肉类,在满足口感的同时也保证营养的丰富,四喜豆腐的做法简单。味道咸甜适口、老少皆宜。

四喜豆腐的做法

四喜豆腐的做法,四喜豆腐的食材准备:

主料:北豆腐350g、猪肉馅120g、虾皮5g

辅料:鸡精适量、盐适量、葱适量、生姜适量、生抽适量、五香粉适量、鲜汤适量、青豆适量、火腿适量、干香菇适量

四喜豆腐的做法步骤如下:

1.火腿切成丁,胡萝卜切成丁,胡萝卜切丁,干香菇泡发好切丁,切肉末,葱姜蒜切末备用。

2.肉馅放入葱末、姜末、五香粉、虾皮、香油、酱油一起搅拌均匀。

3.豆腐切块,从中间切一刀,不切断。

4.锅里倒入油,油温七成热时放入豆腐炸金黄色捞出备用。

5.刀在切口处轻轻一划,豆腐就被切开了,将里面的豆腐挖出。

6.把肉馅装入豆腐中,然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后,放到蒸锅中蒸十分钟。

7.蒸锅烧热水,水烧开放入装好肉馅的豆腐,蒸十分钟。

8.锅里倒油烧热,放入葱末姜末,蒜末爆香。

9.倒入青豆和胡萝卜丁一起翻炒,淋少许酱油。

10.再倒入火腿丁和香菇丁翻炒。

11.加入两大勺鲜汤,放入少许盐和鸡精,用水淀粉勾芡。

12.翻炒一会浇汁就做好了。

13.趁热把炒好的浇汁淋在豆腐上即可

看了以上关于四喜豆腐的做法的介绍,你还有什么疑问吗?赶快和8809小编一起来做一下这道菜吧,8809小编提示:豆腐最好先切再炸,不要先炸再切。因为豆腐炸出来表皮很脆,不容易切开。

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